♈ Spring。Love ♏

晴小姐超久沒做芒果青了，好想吃喔！

四月份趁青芒果還買的到時候，特地去三重的果菜批發市場買

我住的高級鄉下買不到！不過後來有進貨，但是很貴！硬是比批發巿場一斤貴了20元（好貴喔！嘖嘖）

聽好友說今年產地也不便宜，所以這裡一斤40其實是很可以接受滴

買的時候遇到一個女生也去買，她說她每年都會做，今年真的比較貴

她問了好多家又折回去買，就我們買的那攤算便宜了

（那我算好運，我沒找很多間，看到有問了價錢，覺得還行就買了）

這東西就是削皮麻煩，我還有去籽，也有看過有人不去籽的

參考以前用的網路兩種做法來做，我做了兩批

個人覺得兩種各有千秋，我都喜歡耶 💕

所以兩種都做了 ❤️

也蠻多人喜歡加雪碧，會更像冰砂，但我個人不愛所以就沒採用那種做法了

做法一：參考carol姐姐的食譜，很簡單

carol的芒果青 -＞點入開網頁

材料：

青芒果3斤（去皮後淨重約1800g ）

鹽2茶匙

細粒冰糖（細砂糖）400-500g

檸檬汁1/2大匙（甜度可依照個人喜好調整）

步驟：

1. 將青芒果削皮切半去籽，每一個芒果切成約6-8片（切好的芒果可以先泡在加了1/2匙的檸檬水避免氧化變色）

    我沒泡（很懶😜）

2. 切好的芒果加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水

3. 將醃出來的水倒掉，加上細粒冰糖（細砂糖）攪拌均勻

    等糖融化就放冰箱冷藏1-2天入味（醃漬一天時就嚐看看甜度，不夠甜就再加糖繼續醃）

4. 醃好的芒果可以連湯汁放到冷凍庫冷凍，吃的時候用叉子把結冰稍微搗碎即可

我都會先拿出來退冰一下再把冰搗碎吃，怕太冰也不喜歡太硬，稍微退冰一下再吃我覺得比較好吃 😋 

做法二：另一種做法已不可考，年代久遠無法做網頁連結

材料：

青芒果淨重用 600g

冷開水 750cc

鹽 1/2 小匙

細砂糖 300g

話梅 5顆左右'

做法：

1・切好的芒果用鹽醃一下靜置5分鐘

2・用冷開水將鹽沖乾淨放入盒子

3・加入750cc的冷開水放在冰箱浸泡三天（我在這裡加梅子進去的）

4・第四天加入1/3的糖，攪拌待糖溶化後放回冰箱，重複至糖用完（所以光把糖溶化完我用了三天，但忘記為什麼要這樣）

5・冰約一個星期就可以放到冷凍庫了

真的兩種做法我都覺得好吃，糖不會放太多，芒果還是夠酸

自己做的沒有太多添加物，吃起來總是比較安心

而且這種費工費時的東西通常都賣得貴，自己做想吃多少做多少，很划算啊